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Número 3, Vol (36), Año 2013



EDITORIAL
 
UNA PERSPECTIVA SOCIOECONÓMICA Y TECNOLÓGIA DE LOS MAÍCES CRIOLLOS.
Natalia Palacios Rojas
         Artículo            


EL PAPEL DE LA SOMEFI Y RFM EN LOS MAÍCES CRIOLLOS.
Ricardo Ernesto Preciado Ortiz
         Artículo            


PRESENTACIÓN DEL NÚMERO SUPLEMENTARIO 36 (3-A).
Víctor A. González-Hernández
         Artículo            


ARTÍCULOS DE REVISIÓN
 
IMPORTANCIA DE LOS MAÍCES NATIVOS DE MÉXICO EN LA DIETA NACIONAL. UNA REVISIÓN INDISPENSABLE.
Rocío Fernández Suárez, Luis A. Morales Chávez y Amanda Gálvez Mariscal
         Artículo             Resumen


VARIABILIDAD EN CONTENIDO Y TIPOS DE ANTOCIANINAS EN GRANOS DE COLOR AZUL/MORADO DE POBLACIONES MEXICANAS DE MAÍZ.
Yolanda Salinas Moreno, Carolina García Salinas, Bulmaro Coutino Estrada y Víctor A. Vidal Martínez
         Artículo             Resumen


POTENCIAL NUTRACEÚTICO DE LOS MAÍCES CRIOLLOS Y CAMBIOS DURANTE EL PROCESAMIENTO TRADICIONAL Y CON EXTRUSIÓN.
Sergio O. Serna-Saldívar, Janet A. Gutiérrez-Uribe,Saraid Mora-Rochin y Silverio García-Lara
         Artículo            Resumen


PROPIEDADES FÍSICAS DEL GRANO Y CALIDAD DE LOS GRUPOS RACIALES DE MAÍCES NATIVOS (CRIOLLOS) DE MÉXICO.
Juan de D. Figueroa Cárdenas, David E. Narváez González, Araceli Mauricio Sánchez, Suketoshi Taba, Marcela Gaytán Martínez, José J. Véles Medina, Froylán Rincón Sánchez y Flavio Aragón Cuevas
         Artículo         Resumen


LA IMPORTANCIA DE LOS NICHOS DE MERCADO. UN ESTUDIO DE CASO DEL MAÍZ AZUL Y DEL MAÍZ PARA POZOLE EN MÉXICO.
Jon Hellin, Alder Keleman, Damaris López, Laura Donnet y Dagoberto Flores
         Artículo         Resumen


ARTÍCULOS CIENTIFÍCOS
 
DIVERSIDAD GENÉTICA EN MAÍCES NATIVOS MEXICANOS TROPICALES.
Mónica E. González Castro, Natalia Palacios Rojas, Armando Espinoza Banda y Claudia A. Bedoya Salazar

         Artículo         Resumen


SELECCIÓN DE MAÍCES CRIOLLOS PARA SU APLICACIÓN EN LA INDUSTRIA CON BASE EN SU VALOR AGREGADO.
Marcela Gaytán-Martínez, Juan de D. Figueroa-Cárdenas, María de la L. Reyes-Vega, Eduardo Morales-Sánchez y Froylán Rincón-Sánchez

         Artículo         Resumen


IDENTIFICACIÓN DE VARIEDADES NATIVAS DE MAÍZ CON ALTA RESISTENCIA A LAS PLAGAS DE ALMACÉN Sitophilus zeamais Motschulsky Y Prostephanus truncatus Horn, EN LATINOAMÉRICA.
Silverio García-Lara y David J. Bergvinson

         Artículo         Resumen


CARACTERÍSTICAS FÍSICOQUÍMICAS Y CALIDAD DEL POZOLE DEL MAÍZ CACAHUACINTLE PROCESADO MEDIANTE TRES MÉTODOS.
María Gricelda Vázquez Carrillo y David Santiago Ramos

         Artículo         Resumen


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